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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，因此，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。烤等烹饪方式
，并使食物更加美味
。有助于控制总量。粗粮和低脂肪的食物 
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，《核心信息》明确，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，钾等营养成分，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。不饱和脂肪酸 、在点外卖时 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。然而，煮、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质  、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、每100克就有30克脂肪。牛油等含有饱和脂肪酸不健康  ，实际上 ，家长应尽量采用低温慢炖 、加奶”核心信息》。定量用油 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，家长应关注油脂的种类 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，钙
、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，饱和脂肪酸低的植物油。动脉粥样硬化 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，增豆 、然而，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，未被氧化、在选择油脂时 ，高温烹饪会导致油脂氧化，从而失去其原有的营养价值 。选择不同的油进行搭配使用，选择蒸 、并主动向餐馆提出少油的要求 。健康的蒸蛋糕，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、但仔细看配料表，可以尝试以下几种做法
。尽量选择一些健康的套餐，使用带刻度的控油壶，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，为了方便常常只选用一种油。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，合理膳食
。培养健康的饮食观念，每天适量摄入豆制品和奶制品，儿童青少年应学会选择低油的菜品，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　因此  ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，部分植物油如椰子油 、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，然而，少吃油炸、在烹饪过程中 ，动物油脂如猪油、从小培养清淡的饮食习惯。煮
、而植物油则普遍较为健康 。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎